酸汤肥牛！美味又开胃的做法步骤

• 步骤 1：

  主要食材合个影。主要有肥牛350g，金针菇350g，小米椒和螺丝椒各两个，小葱一根，蒜6瓣，姜3片。

• 步骤 2：

  小米椒与螺丝椒切碎。

• 步骤 3：

  葱姜蒜切碎。

• 步骤 4：

  肥牛卷冷水下锅，水开后快速撇去浮沫，捞出冲洗一下，这样会干净一些。

• 步骤 5：

  冲洗后控干水分备用。

• 步骤 6：

  金针菇切掉尾部粘连部分，清洗干净，焯一下水。

• 步骤 7：

  捞出备用。

• 步骤 8：

  锅中热油，把葱姜蒜下锅翻炒，香味出来后，把小米椒与螺丝椒也放入翻炒两下。

• 步骤 9：

  加入三勺蒜蓉辣酱翻炒均匀。

• 步骤 10：

  加750ml开水，加白醋，加适量的盐和胡椒粉，可以多次少量的加，然后尝一尝，我每次大概加两勺盐和半勺胡椒粉。

• 步骤 11：

  水开后加入金针菇，煮2分钟左右。

• 步骤 12：

  捞出金针菇放在盆底。

• 步骤 13：

  锅里再放入肥牛，水开后10s就可以关火。

• 步骤 14：

  把肥牛和汤水也倒入盆中。酸酸辣辣，开胃可口的酸汤肥牛就完成啦！