奶黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  中秋节快乐！送来晚一点点的美食，奶黄月饼

• 步骤 2：

  先准备鸭蛋，几个取决于个人爱好，我放了两个

• 步骤 3：

  只要咸蛋黄

• 步骤 4：

  用滤网过筛

• 步骤 5：

  就是这个样子，然后放旁边，待用

• 步骤 6：

  下面我们先做奶黄馅，取黄油55克

• 步骤 7：

  准备热水

• 步骤 8：

  隔水融化黄油

• 步骤 9：

  奶粉

• 步骤 10：

  30克

• 步骤 11：

  绵白糖

• 步骤 12：

  30克

• 步骤 13：

  玉米淀粉

• 步骤 14：

  55克

• 步骤 15：

  淡奶油

• 步骤 16：

  60克，这个淡奶油一下倒多了一丢丢，忽略忽略

• 步骤 17：

  刚才隔水融化的黄油，也倒进来，还记得需要几克黄油么？别往上翻找了，55克

• 步骤 18：

  用刮刀先搅拌均匀

• 步骤 19：

  再开火，中小火，一直搅拌

• 步骤 20：

  当奶黄馅成这个样子就可以关火了

• 步骤 21：

  然后把咱们刚才筛好的咸蛋黄拌在一块

• 步骤 22：

  好漂亮的颜色，而且味道特别香

• 步骤 23：

  下面准备月饼皮，奶粉

• 步骤 24：

  30克

• 步骤 25：

  糖

• 步骤 26：

  30克

• 步骤 27：

  全蛋液

• 步骤 28：

  24克

• 步骤 29：

  淡奶油

• 步骤 30：

  24克

• 步骤 31：

  黄油

• 步骤 32：

  48克

• 步骤 33：

  先把以上材料拌匀

• 步骤 34：

  再倒低筋粉

• 步骤 35：

  120克，然后用最快的速度，把月饼皮拌匀

• 步骤 36：

  好啦，开始给月饼皮和月饼馅称重

• 步骤 37：

  月饼皮22克，月饼馅20克

• 步骤 38：

  开始做月饼，先把月饼皮压扁

• 步骤 39：

  馅放进来

• 步骤 40：

  慢慢往上收口

• 步骤 41：

  就像这样，然后把做好的团子放在月饼模具里，压出来，这一步，我忘记拍照了

• 步骤 42：

  就这么快

• 步骤 43：

  月饼面上刷上蛋液

• 步骤 44：

  上下火200度，放中间，8分钟，出炉

• 步骤 45：

  吃着自己做的月饼真的超有满足感

• 步骤 46：

  太好吃啦！强烈建议大家有时间试一试