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椒盐黄花鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大黄花鱼 1条
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 椒盐 适量
- 葱段 适量
- 蒜 适量
- 洋葱 少许
- 芹菜段 少许
- 香酥花生米 少许
- 干辣椒 4个
- 花椒粒 少许
- 玉米淀粉 适量
椒盐黄花鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备大蒜适量，对半切开，洋葱切条，生姜、葱头、芹菜切段，干辣椒️剪小段，还有花椒粒（忘了拍）
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步骤 2：
大黄鱼洗干净
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步骤 3：
用厨房纸巾两面擦干
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步骤 4：
改刀，切成小段状，撒上玉米淀粉，吸收水份，炸的时候也会酥酥脆脆不会散
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步骤 5：
油锅烧热，放入筷子试油温，冒小泡的时候，把鱼头先放入炸，依次放入鱼骨、鱼肉炸制金黄捞出
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步骤 6：
等油锅再次升高，复炸一遍捞出装盘
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步骤 7：
锅内留底油，放入洋葱、大蒜粒、姜，干辣椒、花椒、葱段、芹菜段炒香，再放入炸好的黄花鱼和花生粒，喷入料酒，再加入椒盐翻炒均匀即可！
小贴士
黄花鱼烹饪后味道鲜美，具有抗衰老、健脾开胃以及补血益气等功效。
