糯糯香香的广式糯米鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  .糯米提前2小时以上浸泡，有时间的话可以浸泡过夜，夏天最好放冰箱冷藏浸泡。

• 步骤 2：

  干荷叶用温水浸泡至软，香菇，瑶柱同样提前30分钟左右浸泡。

• 步骤 3：

  鸡腿去骨，切成小丁，加入少许盐，生抽，几滴老抽拌匀，加入少许食用油拌匀让肉质嫩滑，腌制30分钟以上。

• 步骤 4：

  浸泡好的香菇切成丁，腊肠斜刀切片备用，小葱切段。

• 步骤 5：

  浸泡后的糯米清洗干净沥干水分，蒸锅上铺上蒸笼布，把糯米铺在上面，用手指插几个小洞，这样做的目的是让蒸汽均匀的蒸到位。水开蒸大火蒸20-30分钟，蒸好的糯米是偏干的。

• 步骤 6：

  热锅倒油稍微烧热先放入葱白，再放入葱绿小火熬葱油，熬至葱段发黄捞出，一次可以多熬些，用来炒菜也是非常香的。

• 步骤 7：

  倒入鸡腿快速翻炒至变色。

• 步骤 8：

  倒入腊肠翻炒出香味。

• 步骤 9：

  倒入瑶柱翻炒均匀。

• 步骤 10：

  蒸熟的糯米趁热打散，倒入锅内翻炒均匀关火，这步可以试下味道，咸度不够可以加入少许生抽调味。

• 步骤 11：

  荷叶过下开水沥干水分，剪成小片，把糯米等食材放在荷叶上，大小随意哈！

• 步骤 12：

  包裹好收口向下。

• 步骤 13：

  放蒸锅上，盖上锅盖水开大火蒸20分钟.

• 步骤 14：

  自己做的味道超级赞！