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炸春卷（自做春卷皮）收藏
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所需食材
- 中筋面粉 200克
- 开水 50克
- 凉水 50克
- 馅料
- 土豆 1个
- 猪里脊肉 100克
- 胡萝卜 小半根
- 水发木耳 半小碗
- 青椒 半个
- 鸡蛋 1个
- 熟菠菜梗 一小碗
- 熟地瓜粉条 一小把
- 葱花 少许
- 盐 适量
- 酱油 1小勺
- 耗油 半小勺
- 白胡椒粉 1克
- 味精 1克
- 油 1汤匙
炸春卷（自做春卷皮）的做法步骤
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步骤 1：
土豆，胡萝卜切细丝，放入开水中烫一下，再放凉水里面洗洗。沥干水分，这样土豆丝会脆爽。青椒切丝，肉切丝。熟菠菜梗切碎，挤干水分。粉条切段沥干水分。木耳入开水烫熟，切丝，沥干水分。所有材料一定要沥干水分。
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步骤 2：
锅热入油，下鸡蛋煎一下，再下肉丝炒熟，加一部分葱花爆香，再加一点酱油爆香。关火。
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步骤 3：
加入其他材料，调好口味。
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步骤 4：
面皮是用压面机压的，最薄的档压的，切大片。
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步骤 5：
一头放入馅料
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步骤 6：
两边往中间搭。
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步骤 7：
卷起来。馅料放的多，皮软，容易漏馅，如果漏了，就剪一条面皮，卷一圈。注意接口处涂点水粘合住。
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步骤 8：
卷好了。
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步骤 9：
油温7成热下春卷炸金黄。
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步骤 10：
取出装盘。
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步骤 11：
巨好吃！
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步骤 12：
吃饱了拍图。
巨好吃的炸春卷，春卷入口的瞬间，想到这体重长3斤，也值了。昨天包蒸饺剩一小块面。想到做个春卷。面团是烫面的，我又揉进点面粉，让它硬实点。用面条机压面皮，最薄的档，皮特薄。歪打正着，这烫面皮，炸出的口感太好了，酥酥脆脆的，一点不硬，入口即化的感觉。第一次吃到这么好吃的春卷。食谱挺长的，多是馅料的食材，馅料根据自家口味随意组合就好。
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