糯米甜酒 | 零失败

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所需食材

  • 圆糯米 4斤
  • 安琪甜酒曲 1包
  • 凉白开 1大盆

小贴士

成功的关键在以下几点
1、糯米提前泡透,泡到用手一碾就碎
2、糯米一定要蒸,不能有夹生的
3、发酵用容器一定要洗净,开水烫过
4、拌酒曲的糯米饭一定要用筷子打散透
5、发酵的过程中,24小时之内不要开膜。过程中可以摸下容器是不是有温度,保鲜膜上有没有水汽,去没有温度,可以冲个热水袋放边上提高环境温度,提升酵母的活性