卤牛肉 | 卤牛腱子肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腱子切开分2段，冷水浸泡牛腱子肉，泡2小时泡出血水

• 步骤 2：

  冷水下锅放入生姜，去浮沫。然后捞出温水清洗干净沥干水分。

• 步骤 3：

  锅中冷水下锅如图，分2段即可（不要分太多不然熟了不好切。）

• 步骤 4：

  葱段、生姜、干辣椒、桂皮、香叶、大料、花椒小把、冰糖、干酸李红可有可无、如图备好

• 步骤 5：

  6月鲜豆掰酱

• 步骤 6：

  耗油

• 步骤 7：

  老抽

• 步骤 8：

  如图调料放入适量

• 步骤 9：

  盖好盖子大火烧开，转小火烧1小时30分钟，盐可以1小时后少放点（防止肉变材）。汤汁收时出锅

• 步骤 10：

  出锅后汤汁和肉如图放冷或者冷冻到冰箱也可以。

• 步骤 11：

  如图切片味道完美！