香煎萝卜糕的做法步骤

• 步骤 1：

  今天，咱们做一个地道的广东小吃----萝卜糕

• 步骤 2：

  白萝卜洗干净，削皮

• 步骤 3：

  擦成丝

• 步骤 4：

  放盐，拌匀，腌10分钟左右

• 步骤 5：

  两根腊肠，切丁，小一点

• 步骤 6：

  小葱和蒜，切碎

• 步骤 7：

  准备好海米，待会用

• 步骤 8：

  刚才的白萝卜丝，攥干水份，待用

• 步骤 9：

  锅里放油

• 步骤 10：

  放入刚才准备好的小葱和蒜末

• 步骤 11：

  翻炒几下以后，放海米，继续翻炒

• 步骤 12：

  再放腊肠丁，翻炒

• 步骤 13：

  这时候可以放点盐

• 步骤 14：

  生抽

• 步骤 15：

  蚝油

• 步骤 16：

  糖

• 步骤 17：

  再翻炒一会会

• 步骤 18：

  放入攥干水份的萝卜丝

• 步骤 19：

  翻炒

• 步骤 20：

  现在我们拿出做萝卜糕的秘密武器，就是这个，其实做萝卜糕是用粘米粉的，但是我尝试了以后，觉得这个更好用，这个粉，也是我之前发的蒸肠粉里用的粉，它的成分是粘米粉和淀粉

• 步骤 21：

  水和粉的比例是1：1.5

• 步骤 22：

  这样就可以啦

• 步骤 23：

  锅里的萝卜丝也差不多翻炒均匀了，倒入粉浆

• 步骤 24：

  刚开始是这样的

• 步骤 25：

  一定要小火，慢慢翻，注意千万不要粘锅，放翻炒到这样子，粘稠的，就可以啦

• 步骤 26：

  在盘子里倒一点油，把四周围都涂均匀

• 步骤 27：

  把半成品倒在盘子里，用铲子把表面抹平

• 步骤 28：

  放在锅里

• 步骤 29：

  等上汽以后开始计时，大火，30分钟

• 步骤 30：

  这么快，时间就到了，把萝卜糕拿出来晾凉，用刀刮一下四周围，把萝卜糕拿出来

• 步骤 31：

  切成你喜欢的样子

• 步骤 32：

  锅里放一丢丢油

• 步骤 33：

  把萝卜糕放进来，这一步很快就好，目的就是把萝卜糕煎到两面金黄就能出锅

• 步骤 34：

  出锅

• 步骤 35：

  漂亮

• 步骤 36：

  配上辣椒酱，更有一份风味

• 步骤 37：

  发现没有，萝卜糕少了，因为大家都在疯狂的吃呢，还好我抢拍了一张，萝卜丝因为30分钟的蒸和炒，已经一点也找不到了，但是它鲜甜的味道，却全部融入在整个糕里，再加上海米的鲜，和腊肠独有味道，一个字：绝！