锅包肉（经典版）的做法步骤

• 步骤 1：

  肉切大片。3㎜左右

• 步骤 2：

  放到冷水拔30分钟，拔出血水，肉做出来透亮。

• 步骤 3：

  水到掉，加入淀粉，盐，搅拌均匀，适量加一点水

• 步骤 4：

  类似图片这样。

• 步骤 5：

  肉放到冷水的半小时内可以准备辅料。图片这些

• 步骤 6：

  调汁，白糖和醋1：1，酱油，盐，香油。备用。

• 步骤 7：

  油温5成热。下入腌制好的肉片，一片一片下入。大火

• 步骤 8：

  炸1分钟定型后，开始把沾在一起的肉片分开

• 步骤 9：

  像图片这样。捞出，等油温8成热，在副炸一遍

• 步骤 10：

  成琥珀色，捞出备用

• 步骤 11：

  装盘备用

• 步骤 12：

  锅内留一点油。下入葱姜蒜。胡萝卜丝。翻炒出香味。

• 步骤 13：

  下入刚才备用的肉片。大火快速翻炒均匀

• 步骤 14：

  加入之前和好的汁。沿着锅边移动，快速倒入。翻炒均匀

• 步骤 15：

  准备出锅。

• 步骤 16：

  装盘