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艾叶粑粑收藏
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所需食材
- 白糖 400克
- 艾草泥 2300克
- 面粉 250克
- 糯米粉 800克
- 猪油 100克
- 食物油 20克
- 水 100克
- 小苏打 适量
艾叶粑粑的做法步骤
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步骤 1：
把艾草洗净备用
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步骤 2：
烧一锅清水，里面放入适量盐和苏打粉，水烧开后，把艾叶放锅里焯水，捞起放冷水里浸泡5分钟
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步骤 3：
把焯好的艾叶拧干水切碎备用
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步骤 4：
锅中放猪油烧热，放入切碎的艾叶用中小火炒，中途加入适量的请水翻炒10分钟关火放凉片刻，把炒好的艾叶放搅肉机里打成泥待用
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步骤 5：
在艾叶泥里放入白糖400克搅匀，然后依次放入面粉和糯米粉搅拌均匀，倒入适量食物油柔成光滑的面团，醒20分钟，把面团揉成团放模具里压好倒出放蒸茏，冷水下锡蒸18分钟，再熄火焖5分钟，美味的艾叶粑粑就可吃了。
小贴士
焯艾草时一定要放苏打，防止艾叶蒸时变黄。用猪油炒下艾叶，增加了艾叶的香味。
今天三月三，下班了和同事一起去效外玩，看到碧绿的艾叶，经不起诱惑的我采摘了些，回到家就迫不急待地做了艾叶粑粑以解一时之馋
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