雷笋烧鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  首先备齐所有的食材。

• 步骤 2：

  雷笋剥壳洗净，用刀切滚刀块。

• 步骤 3：

  锅中倒入适量的清水，放入少许盐，把雷笋块放入锅中。

• 步骤 4：

  大火烧开，焯5分钟左右，焯至变色断生，捞出过凉水备用。

• 步骤 5：

  鸡翅根洗净斩块，青椒斜切丝，葱姜切碎，香菜切段。

• 步骤 6：

  起油锅炸香花椒和八角，大火爆香葱姜。

• 步骤 7：

  加入鸡块。

• 步骤 8：

  大火翻炒至变色。

• 步骤 9：

  倒入料酒去腥解腻。

• 步骤 10：

  倒入老抽上色。

• 步骤 11：

  倒入生抽调味调色。

• 步骤 12：

  大火继续把鸡块翻炒至变色。

• 步骤 13：

  加入焯过水的雷笋块。

• 步骤 14：

  根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

• 步骤 15：

  大火烧开后转中火烧煮20分钟后。

• 步骤 16：

  加入青椒。

• 步骤 17：

  大火烧至锅中汤汁浓稠收干时，即可关火。

• 步骤 18：

  下饭又营养丰富，做法简单又快手。