小贴士

1、艾草焯水时，可在水中加少许食用碱或者小苏打，可保持成品漂亮的绿色。
2、青面团制作工序繁琐，现在大菜场已经开始出售和好的青团面，买上一斤就够做好些的了。
3、蒸完后就可以直接食用，如果当春游食品，可以刷一层熟油，避免黏住。
4、不同馅料的青团可以做上不同的记号以示区分：如捏一个尖角，用筷子扎一个小圆坑。
5、做大青团剩下的粽叶边角料不要丢掉，这里用正正好。