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销魂小酥肉收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 五花肉 两块
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 姜米 一小块
- 料酒 适量
- 烧烤粉 适量
- 小苏打 极少量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
销魂小酥肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉趁着还没完全解冻，切起来很方便。切成1厘米左右厚度。
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步骤 2：
再改刀，切成1*1cm的肉丝
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步骤 3：
加料酒，盐，花椒粉，姜末，蛋黄拌匀，腌制1小时。
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步骤 4：
调面糊。生粉，水，蛋清，花椒粉，盐，生抽，鸡精，极少量小苏打，调成老酸奶的厚度。
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步骤 5：
切下来的肥肉炸一下出油，一会儿炸小酥肉可以少加点油了。
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步骤 6：
炸好的油渣捞出，加油，烧到七成热。
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步骤 7：
试炸一块，试油温
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步骤 8：
挂好面糊，开始炸
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步骤 9：
炸好的第一波，只拍了这个照片，就被吃光了
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步骤 10：
准备了一大盘，边炸边吃，只剩这些，勉强够拍照片。
在成都吃过一次以后就爱上了这口酥脆鲜香的小酥肉。不得不说，成都人真是太会吃了。疫情在家闲着就试试，很成功，一点都不比外面的差。
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