不加奶油的低脂豆乳提拉米苏！的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做手指饼干，2个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

• 步骤 2：

  60克低筋面粉全部过筛。

• 步骤 3：

  蛋清内加入30克白砂糖，打发至湿性发泡。

• 步骤 4：

  蛋黄内加入30克白砂糖，打发至体积膨胀至两倍大。

• 步骤 5：

  打发好的蛋黄，混入打发好的蛋清。

• 步骤 6：

  翻拌均匀。

• 步骤 7：

  倒入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  拌好的面糊倒入裱花袋。

• 步骤 9：

  挤出长条，保证大小一致。

• 步骤 10：

  烤箱上下火170度20分钟。

• 步骤 11：

  烤好后取出晾干备用。

• 步骤 12：

  接下去做豆乳酱，其实就是豆乳卡仕达酱，图中材料放入一个锅中。

• 步骤 13：

  开中火，一边煮一边搅拌，到粘稠状态即可。

• 步骤 14：

  放进一个碗里，冷藏（至少1小时）备用。

• 步骤 15：

  现在来做提拉米苏芝士部分，两片吉利丁片（10克）剪开泡进冰水里。

• 步骤 16：

  50克白砂糖和60克清水煮沸。

• 步骤 17：

  3个蛋黄打发至体积两倍大。

• 步骤 18：

  一边搅打一边倒入刚刚煮沸的糖水。

• 步骤 19：

  吉利丁片泡好后，攥干水分。

• 步骤 20：

  隔热水融化成液体。

• 步骤 21：

  倒入刚刚打发的蛋黄糊。

• 步骤 22：

  继续搅打顺滑。

• 步骤 23：

  打蛋器不用清洗，直接去打250克马斯卡彭芝士，打到顺滑即可。

• 步骤 24：

  加入蛋黄糊和冷藏好的豆乳酱。

• 步骤 25：

  搅打顺滑，提拉米苏芝士就完成了。

• 步骤 26：

  最后开始组装，手指饼干蘸豆浆。

• 步骤 27：

  铺满模具底部，倒入芝士糊。

• 步骤 28：

  再铺一层饼干，浇上芝士糊。

• 步骤 29：

  拿去冰箱冷藏四小时以上。

• 步骤 30：

  冷藏好后，撒一层可可粉再脱模。

• 步骤 31：

  切一块尝一尝。

• 步骤 32：

  散发豆乳清香味道的提拉米苏太棒了吧～