肉沫茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  葱、姜、蒜都切粒

• 步骤 2：

  茄子切滚刀块

• 步骤 3：

  料酒一勺，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，醋两勺调和好放一旁待用。

• 步骤 4：

  肉剁成肉沫，不要太细了，我是用刀剁的这样口感比较好点。

• 步骤 5：

  锅里放油，油热了放茄子进去煸炒，炒到茄子变软

• 步骤 6：

  把变软的茄子放入陶瓷煲里加入料汁

• 步骤 7：

  肉沫放锅里炒到变色发白放入姜蒜末待香味出来后关火。

• 步骤 8：

  把肉沫放入茄子上面，再加一小碗水。

• 步骤 9：

  盖上盖子，中大火8分钟

• 步骤 10：

  待汤汁收干的时候围着锅边再淋入一勺醋，因为前面的料汁里的醋已经挥发了很多。

• 步骤 11：

  收工完成，那个肉沫加点汤汁拌在米饭里可以吃两碗饭。