蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  咸鸭蛋黄上洒一些白酒，一点就行

• 步骤 2：

  烤箱上下火150度，烤20分钟，烤好后，放一旁冷却

• 步骤 3：

  桂花板栗馅分成26.5克一个，将烤好的咸鸭蛋黄包进去

• 步骤 4：

  将水油皮食材混合均匀，油酥食材混合均匀

• 步骤 5：

  油酥揉成团即可

• 步骤 6：

  水油皮揉成团后，继续揉，揉出手套薄膜即可

• 步骤 7：

  油酥12.5克一个，水油皮20.5克一个

• 步骤 8：

  油酥包进水油皮里

• 步骤 9：

  擀成牛舌状

• 步骤 10：

  自上而下卷起，全部弄好后，盖上保鲜膜，放一旁松弛15分钟

• 步骤 11：

  竖着再次擀开，擀成牛舌状

• 步骤 12：

  卷起，再次松弛，5分钟

• 步骤 13：

  从中间按一下

• 步骤 14：

  对折

• 步骤 15：

  擀扁擀圆

• 步骤 16：

  将馅料包进擀好的皮里，像包包子那样包好

• 步骤 17：

  收口朝下

• 步骤 18：

  刷一层蛋黄液（是纯蛋黄液），撒上一层芝麻（黑芝麻看着好看，我没有，用的白芝麻）

• 步骤 19：

  烤箱上火170度，下火150度，25分钟（具体温度视自家烤箱为准）

• 步骤 20：

  烤好，切开看，层层分明，很酥脆~