云朵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  低筋面粉、玉米淀粉、清水、玉米油混合，搅拌均匀至无颗粒（清水的量，视情况而定，调至浓稠不易滴落即可）

• 步骤 2：

  蛋清加白砂糖、柠檬汁

• 步骤 3：

  高速打发至硬性发泡

• 步骤 4：

  蛋白霜分三次加入面粉糊，上下翻拌均匀（炒菜手法）

• 步骤 5：

  倒入八寸模具，用力垂直震三下，140度预热烤箱5分钟

• 步骤 6：

  模具放中层，下层放盆水，上火135度下火140度，30分钟（视自家烤箱情况而定）

• 步骤 7：

  长势还是可以的

• 步骤 8：

  烤好，倒扣晾凉，脱模（没有塌腰哦）

• 步骤 9：

  切块，入口即化~