六寸戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离

• 步骤 2：

  蛋黄里加入清水、低筋面粉、玉米油，搅拌均匀（红色那个可以忽略，我是顺便做了别的）

• 步骤 3：

  蛋清里加入白砂糖、柠檬汁

• 步骤 4：

  高速打发至硬性发泡（打蛋器提起，直立小尖头）

• 步骤 5：

  将蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀（炒菜手法）

• 步骤 6：

  倒入模具，用力垂直震三下（震出大气泡，以防塌腰）

• 步骤 7：

  烤箱提前预热十分钟（130度），将蛋糕糊放进烤箱，先上下火120度烤30分钟，然后上火135度下火130度烤30分钟，最后上下火125度烤25分钟即可，蛋糕烤好后，迅速取出，垂直震出热气，倒扣晾凉（必须彻底晾凉），脱模，开吃吧！

• 步骤 8：

  这是顺便做的八寸戚风

• 步骤 9：

  红色花纹型哦