提拉米苏（软版）的做法步骤

• 步骤 1：

  咖啡豆磨粉，煮沸，过滤，晾凉后，加入红酒，搅拌均匀，放一旁备用

• 步骤 2：

  奶酪（我是用的自制奶酪，所以另外加了20g白砂糖）搅打细腻，放一旁备用

• 步骤 3：

  蛋黄打散，高速打发至微微粘稠、体积稍微增大

• 步骤 4：

  白砂糖加清水，煮沸至融化

• 步骤 5：

  糖浆趁热，缓慢倒入蛋黄液里（这个过程一定要不停地用打蛋器搅打）

• 步骤 6：

  高速打发至泡沫细腻、体力增大、颜色发白，纹路不会轻易消失

• 步骤 7：

  将奶油奶酪倒入蛋黄糊里，翻拌均匀（炒菜手法）

• 步骤 8：

  淡奶油高速打发（我另外加了20g糖，我喜欢吃甜的），出现纹路即可

• 步骤 9：

  淡奶油倒入蛋黄奶酪糊里，翻拌均匀（炒菜手法），即成慕斯糊

• 步骤 10：

  手指饼干浸一下咖啡酒，放在盒子底部，然后在上面倒入一层慕斯糊，再放一层浸过咖啡酒的手指饼干，再倒一层慕斯糊（总之最上面那层是慕斯糊就行）

• 步骤 11：

  我总共做了六盒（500ml的千层蛋糕盒子），放进冰箱冷藏三个小时以上

• 步骤 12：

  冷藏好，撒上可可粉（可可粉过筛哦），开吃吧~