咸味青团（清明粿）的做法步骤

• 步骤 1：

  先做艾草汁：挑出坏的和杂草

• 步骤 2：

  将艾草清洗几遍

• 步骤 3：

  烧锅水，水开之后放入艾草，焯水，变色即可捞出（半分钟左右）

• 步骤 4：

  挤干苦水

• 步骤 5：

  将挤干苦水的艾草和小苏打放入锅内，加水没过艾草，大火煮

• 步骤 6：

  煮至叶片轻轻一撮就烂，即可捞出，放入豆浆机中，加水没过艾草

• 步骤 7：

  打成艾草汁（可以过滤一遍，不过不能太细腻了，有点艾草会更好吃）

• 步骤 8：

  然后做馅料：猪瘦肉和冬笋切成末（冬笋要提前焯水）

• 步骤 9：

  取一个大点的盆子，倒入猪瘦肉末和冬笋末，加入食用盐、五香粉、辣椒粉、蒜末、泡海椒末（这些其实随意，毕竟看个人口味）

• 步骤 10：

  热锅倒油，下馅料

• 步骤 11：

  炒熟即可盛出

• 步骤 12：

  再做粿皮：将糯米粉、粘米粉倒入一个大盆子里

• 步骤 13：

  加入艾草汁，揉成均匀光滑的面团（不黏手即可，不能太湿了）

• 步骤 14：

  开始做清明粿：准备好用来垫清明粿的叶子（可以是玉米叶，也可以是粽叶，实在没有，油纸也可以）

• 步骤 15：

  取一小团，放在保鲜膜上

• 步骤 16：

  按扁（像擀饺子皮那样）

• 步骤 17：

  填入馅料

• 步骤 18：

  像这样收口（就是包饺子一样）

• 步骤 19：

  我是把保鲜膜的另一头覆盖上来，双手合十，一摁，就成功了

• 步骤 20：

  做好的生胚，样子是这样的

• 步骤 21：

  将做好的生胚放在玉米叶上

• 步骤 22：

  烧水，水开后，再放清明粿，大火蒸20分钟（其实18分钟也可以）

• 步骤 23：

  趁热吃，超级软糯黏牙，放凉了就不好吃了（不过可以再加热）~