西湖牛肉羹的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切小丁

• 步骤 2：

  放料酒、盐腌制片刻

• 步骤 3：

  南豆腐切小丁，焯水，去除豆腥味

• 步骤 4：

  另起锅，放入牛肉丁焯水

• 步骤 5：

  将蛋清搅拌均匀，撇去浮沫

• 步骤 6：

  再另起锅，放入香菇丁煮至几分钟

• 步骤 7：

  放入牛肉丁、姜末

• 步骤 8：

  南豆腐丁，用水淀粉勾芡

• 步骤 9：

  放适量生抽、盐、白胡椒粉调味

• 步骤 10：

  倒入蛋清

• 步骤 11：

  撒香菜末、香油拌匀即可