微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
藕夹收藏
浏览 52439
收藏 42
时间 30~60分钟
所需食材
- 莲藕 2节
- 猪肉馅 300克
- 小葱 3根
- 姜 1块
- 盐 4g
- 五香粉 2g
- 鸡蛋 2个
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 面粉 150克
- 水
- 食用油
藕夹的做法步骤
-
步骤 1：
剁好的肥瘦肉馅，加入葱姜末，盐、五香粉、料酒、蚝油、生抽，朝一个方向搅拌均匀上劲备用！
-
步骤 2：
将去皮洗净的莲藕切薄片，第一刀下去不要切到底，第二刀切断，如上图两片莲藕底部相连！
-
步骤 3：
把适量肉馅塞入藕片中，稍微挤压出多余的肉，喜欢吃肉肉的朋友可以忽略这步，毕竟满满一口下去全是肉也是超满足的！
-
步骤 4：
适量面粉中加入水，盐，鸡蛋搅拌成无颗粒状态，稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好！
-
步骤 5：
夹好肉馅的藕夹放入面糊中，均匀的挂好浆！
-
步骤 6：
炸锅内倒入适量油烧至六成热时，逐个放入藕夹，全程中小火炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分，建议复炸一次口感更佳脆！
-
步骤 7：
也可以再配些佐料蘸着来吃，nice！
藕夹是南方著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。
热门菜谱
