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家常疙瘩汤不混汤的秘密收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面糊用鸡蛋 一个
- 面糊用盐 一小捏
- 面糊用中筋面粉 约300克
- 面糊用色拉油 3克
- 瘦肉丝 200克
- 白菜丝 150-200克
- 汤里调味的盐 10-15克
- 汤里调味的鸡精 3-5克
- 汤里调味的生抽 3-5克
- 汤里调味的蚝油 2-3克
- 调面糊的水 适量
家常疙瘩汤不混汤的秘密的做法步骤
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步骤 1：
将中筋面粉，盐，鸡蛋，水混合均匀，搅成面糊后放入色拉油，继续搅匀
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步骤 2：
准备好肉丝和白菜丝
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步骤 3：
锅内水开后下入肉丝，撇干净浮沫下入白菜丝，白菜熟后，面糊调成可以顺利流过漏网的状态就是刚刚好的，参照粘稠的酸奶状！漏勺上用刮板或者勺子撵压一下，帮助面糊更顺利的流下
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步骤 4：
加入盐，鸡精，酱油，蚝油调味，一碗美味的疙瘩汤就完成啦！
小时候，在姑姑家住的时候，她经常会给我做疙瘩汤喝！这是儿时的记忆，也是我最喜欢的早餐之一！但是姑姑扒拉疙瘩的手法我做完之后会出现混汤的现象，所以经我改良之后，做法简单，口感也更佳！适合新手小白操作哦！
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