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酸辣泡萝卜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 白萝卜 2根
- 盐 1勺
- 糖 8勺
- 小米辣 适量
- 米醋 3勺
- 冷开水 适量
- 姜片 10片
- 大蒜 3个
酸辣泡萝卜的做法步骤
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步骤 1：
萝卜清洗干净，不要去皮，用刀破开两半，切4刀就切断一片，这样切的萝卜不仅好看，也容易入味，吃起来更好吃。
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步骤 2：
加入2勺白糖，抓匀腌制半小时左右，白糖腌制出来的萝卜，完全没涩味并且更加爽脆好吃。
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步骤 3：
腌出水的萝卜倒掉水，再用冷开水冲一遍，这时候尝一口，就有很脆甜的口感了哦。
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步骤 4：
切点美人椒，小米椒，姜片，蒜片放入3勺白糖1勺盐，再放3勺米醋，倒入半碗冷开水，拌匀到糖盐融化后冷藏腌制3小时就可以了。
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步骤 5：
要是买的萝卜大小不一，判断腌制汤合适的方法就是拌匀后试一下，要比自己想要的口味更重一些就可以了
之前常去的一家粉店，他家腌制的萝卜泡菜就很绝，每次都是因为馋这个小菜才去他家吃粉，去多了几次，和老板讨教了泡菜萝卜的做法。原来只要掌握好盐和糖用的次序，在家也能做出好吃的泡菜萝卜。那么做腌萝卜的时候，到底是先加糖还是先加盐呢？快来看看吧！
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