炸馒头vs炼乳（附馒头详细做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有干材料精准称出，糖盐跟酵母粉分两头放进面粉里，用筷子搅拌均匀，250ml的盒装纯牛奶加80g水缓慢倒进面粉缸里，用筷子再次搅拌起来。

• 步骤 2：

  拌到无干粉状态，开始揉面，我用厨师机揉的，又快又省力，人懒没得办法哈哈哈

• 步骤 3：

  一直揉到传说中的三光（面光、手光、盆光）就，然后把面团搓圆放进盆里盖上保鲜膜进发酵箱进行第一次发面了。（发酵箱提前打开，28摄氏度发40分钟，如果没有发酵箱，可以放蒸锅里发酵，底下注入半锅60度温水，盖好锅盖闷它）

• 步骤 4：

  一发完毕，胖了一倍哈哈

• 步骤 5：

  把面团取出来，用刮板从中间分开成二份

• 步骤 6：

  开始整型，把面团用擀面杖擀成长方形

• 步骤 7：

  卷起来

• 步骤 8：

  卷到最后必须把边边捏紧，不然等会一蒸就爆开了。

• 步骤 9：

  像这样捏

• 步骤 10：

  全部捏紧以后轻轻搓一下就平整了。

• 步骤 11：

  盖上保鲜膜静置10分钟，然后像推擀面杖一样的手法把面团往两个方向搓成一长条，大概50cm。

• 步骤 12：

  从中间切一刀，再从中间切一刀，再从中间切二刀，切成12个馒头胚子

• 步骤 13：

  分别把二份面团整型好。

• 步骤 14：

  间开距离整齐排入发酵盘中，送入发酵箱中（38摄氏度）醒发20分钟。

• 步骤 15：

  醒发好了以后，馒头已经很可爱了，轻按可弹回，这时就可以放入蒸笼开始蒸制了。（蒸锅里加入适量冷水，一次加足可以蒸25分钟的水量）直接冷水大火开始蒸，大约25分钟以后关火，掀开一点点蒸笼盖，用一根筷子压一下馒头，如果塌下去就还没熟，再蒸几分钟，如果压一下可以慢慢回弹就熟了，先把盖子打开一半让蒸气慢慢散一会，再完全打开拿出馒头，放在冷却架上冷却。

• 步骤 16：

  OK白白胖胖香香甜甜的大馒头出炉了！

• 步骤 17：

  也可以发挥你的想象力和创造力捏各种造型^_^

• 步骤 18：

  最后的杀手锏来了，煎馒头和炼乳之间的终极对决哈哈最终全部送进我的嘴里！