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牡蛎炖蛋&鲜到没得朋友收藏
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时间 10分钟左右
所需食材
- 乌鸡蛋 3个
- 牡蛎肉 250克
- 盐 1克
- 葱花 2根
- 萝卜干 30克
- 姜末 10g
- 蒜末 15g
- 40度温水 120ml
- 猪油 一茶匙
- 酱油 8ml
牡蛎炖蛋&鲜到没得朋友的做法步骤
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步骤 1：
准备三个新鲜漂亮的鸡蛋，步骤二是制作水蛋的基本方法
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步骤 2：
我是直接磕量杯里面（省去称水的步骤），用一双筷子，以转圈圈的手法来打比较不会起泡，咱不是做戚风，动作温柔一点，加入1克盐，继续搅打均匀。慢慢加入120毫升温水，边加边搅匀，OK搞定。
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步骤 3：
把蛋水液倒入盘子里，平铺进牡蛎肉，撒入姜末，然后直接放入提前烧滚的蒸笼里开蒸，电磁炉中火定时10分钟。
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步骤 4：
准备一个炒锅，烧锅下猪油，把蒜末爆香，下萝卜干，全部爆香以后，开蒸笼盖，撒入葱花，把萝卜干蒜头油浇入牡蛎蛋
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步骤 5：
浇入酱油，OK搞定！
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步骤 6：
又香又滑又嫩～～～～
小贴士
这道菜对于掌握了炖水蛋方法的亲来说就是小菜一碟、简而易举的了，如果还不会炖蛋的小朋友请认真研究一下食谱～
今天记录这道非常鲜嫩的牡蛎炖蛋，有浓浓的奶奶的爱意～～～～材料用到了奶奶三年前腌制的萝卜干，还有昨天奶奶给的家里养的乌鸡蛋～～～
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