菠菜营养价值非常丰富，含有胡萝卜素、维生素C、维生素K、铁、钙、钾、磷、叶酸、膳食纤维素等多种营养物质。

常食菠菜，补充人体营养，有助于防止夜盲、促进儿童生长发育、改善缺铁性贫血、促进肠道消化、改善便秘等，有助于一定程度预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、骨质疏松症等。