这是一道低脂低卡的菜，水芹菜中所含的膳食纤维素还能为人体增加一定的饱腹感，从而可以帮助人体减少其它高热量、高脂肪食物的摄入，在一定程度上也能起到促进减肥的作用。

水芹菜具有润肠通便、平肝降压、补铁及利尿等功效。

其味甘辛、性凉，入肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效。

总之多吃水芹菜好处多多，一般清明前的是最好吃