比酸菜鱼更好吃的番茄鱼来啦，超滑嫩，超鲜美的做法步骤

• 步骤 1：

  把鱼片跟鱼骨分开，分别加入适量盐和料酒，用手抓洗，可以很好的去除腥味，等抓到鱼肉变粘稠后就用清水冲洗干净，然后沥干水分备用，

• 步骤 2：

  腌制鱼片，加入1个蛋清，1小勺盐，少许胡椒粉，适量料酒，往一个方向搅拌均匀，然后加入1小勺淀粉，再次抓均匀后腌制15分钟

• 步骤 3：

  番茄切丁备用，姜蒜切片

• 步骤 4：

  锅里加入适量油，把鱼骨放进去煎，鱼骨一面煎好就翻面，然后加入姜蒜片一块，煎出香味

• 步骤 5：

  鱼骨2面都煎好后倒入开水，加入适量盐和料酒，大火煮3～4分钟；鱼骨汤煮好后把鱼骨捞出，放到碗底，鱼汤留着备用

• 步骤 6：

  锅里加入适量油，倒入番茄炒出汁

• 步骤 7：

  番茄炒出汁后加入1勺番茄酱，1小勺白糖，翻炒均匀，然后倒入鱼汤煮开

• 步骤 8：

  汤煮开后倒入鱼片，等待再次煮开即可出锅

• 步骤 9：

  撒上白芝麻和葱花，淋入热油，这道特别鲜美的番茄鱼就做好啦，喜欢赶紧收藏起来试试吧