南瓜肉桂松饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备制作材料。

• 步骤 2：

  南瓜切小块放入姆明小方锅，蒸熟后压成细腻的南瓜泥。

• 步骤 3：

  蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

• 步骤 4：

  蛋黄加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶和南瓜泥，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入低粉和肉桂粉，拌成浓稠顺滑的面糊。

• 步骤 6：

  将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，在出现细泡和明显纹路时分别加入剩下的糖。最终将蛋白打发至提起打蛋器后，能拉出弯曲的小尖角。

• 步骤 7：

  盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀，将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀。

• 步骤 8：

  预热松饼烤盘MED档4分钟，刷一丢丢玉米油（配方外）在烤盘上。

• 步骤 9：

  将面糊舀入烤盘八分满，当面糊表面出现多个小气泡时，将松饼翻转继续烤2-3分钟即可。