流心蓝莓芝士挞‼️真的是低估了你的美味的做法步骤

• 步骤 1：

  ▪️挞皮： 低粉、杏仁粉混合过筛

• 步骤 2：

  加入盐拌匀

• 步骤 3：

  加入冷黄油

• 步骤 4：

  搓成颗粒状

• 步骤 5：

  倒入水揉成面团

• 步骤 6：

  面团上下垫上油纸，擀成5mm厚的面片，冰箱冷藏半小时

• 步骤 7：

  将面片铺入5寸模具，底部扎孔

• 步骤 8：

  ▪️夹心蓝莓： 蓝莓中加入柠檬汁、玉米淀粉和糖

• 步骤 9：

  拌匀

• 步骤 10：

  倒入挞皮里

• 步骤 11：

  烤箱190度，烤40分钟出炉晾凉

• 步骤 12：

  ▪️蓝莓芝士 软化的奶油奶酪加糖搅拌顺滑

• 步骤 13：

  然后倒入50g打至5分发的淡奶油混合均匀，

• 步骤 14：

  再加入蓝莓果泥混合

• 步骤 15：

  提前泡软的吉利丁片与15g淡奶油混合隔水加热融化，倒入芝士糊里搅拌均匀 将蓝莓芝士糊倒在晾凉的蓝莓上，冰箱冷藏4小时

• 步骤 16：

  ▪️蛋白酥： 蛋清中加入糖和香草精，打发至大弯钩状，装入裱花袋挤在挞上

• 步骤 17：

  用喷火枪烤至蛋白边缘上色

• 步骤 18：

  筛一点点紫薯粉装饰 我手抖一不小心筛多了 ‼️紫薯粉会氧化变色，建议你们筛一点点可可粉也很美哦