【鱿鱼的营养价值】富含蛋白质、钙、磷、铁等，同时不仅含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，还含有丰富的DHA、EPA等高度不饱和脂肪酸和较高含量的牛磺酸。具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。
【鱿鱼的功效】有滋阴养胃、补虚润肤的功能。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
【吃鱿鱼的好处】
①鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;
②鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;
③鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
【吃鱿鱼的坏处】
①鱿鱼性质寒凉，所以脾胃虚寒的人应少吃
②鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
