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步骤 1：
西红柿洗净切块。
步骤 2：
牛腩洗净切块。
步骤 3：
锅中凉水，下入切好的牛腩，倒入料酒，煮至血水和浮沫溢出。
步骤 4：
捞出牛腩冲洗干净。
步骤 5：
锅中适量油烧热，下入番茄块翻炒至出汁。（将番茄去皮做出来口感更好，在番茄顶部轻划“十”字，放入热水锅中煮2-3分钟，煮至表皮褶皱裂开，取出番茄晾凉后就可以轻易的撕下外皮了。）
步骤 6：
加入开水，倒入焯水的牛腩。
步骤 7：
调入老抽、生抽、盐和白糖，大火烧开后转小火慢炖约60分钟左右，煮至用筷子轻易戳透牛腩即可。
步骤 8：
锅中水煮沸下入澳麦椭圆挂面。
步骤 9：
调入盐，煮5-6分钟，直至面条全熟。
步骤 10：
面条出锅前，放入几颗小青菜汆汤下。
步骤 11：
盛出面条，舀入面汤，配上红烧牛肉浇头，配上青菜。香喷喷，热乎乎的红烧牛肉面就做好了
步骤 12：
一碗美味的红烧牛肉面，在秋意浓浓的时分，温暖着你
1、牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季节。
2、炖牛肉的时候最好用铁锅去炖，因为铁锅炖出来的牛肉味道更醇厚。
