口感鲜美，酸辣开胃又下饭——爆炒鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  芹菜洗净摘下叶子切段，红椒切丝。

• 步骤 2：

  锅中水烧开，倒入食材焯水15秒左右。

• 步骤 3：

  鱿鱼丝汆烫2分钟断⽣捞出备⽤。（鱿⻥炒出鲜嫩爽滑Q弹的⼝感，焯⽔是关键。只有正确焯⽔加上鲜味⼗⾜的调味料，在家也能做出⼜好吃⼜鲜美的爆炒鱿⻥。）

• 步骤 4：

  锅内适量菜籽油烧热，加入葱姜末，干辣椒爆香。

• 步骤 5：

  倒入鱿鱼翻炒均匀。

• 步骤 6：

  调入15毫升生抽，5克白糖和2克盐。

• 步骤 7：

  再调入30毫升陈醋和2毫升芝麻香油。

• 步骤 8：

  翻炒均匀，即可出锅。