古早巧克力爆浆蛋糕（附DIY深烤盘）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  蛋白蛋清分离

• 步骤 3：

  黄油放微波炉里叮一下，让它融化

• 步骤 4：

  白开水和黄油混合，一定要搅匀

• 步骤 5：

  把蛋黄一个个加进去，打匀…

• 步骤 6：

  加入过筛后的低粉和可可粉（拌的时候上下翻拌，别把粉打出筋）

• 步骤 7：

  最后的糊糊（放入冰箱冷藏半小时，让里面的材料能更充分的融合）

• 步骤 8：

  分3次加入白糖打发蛋白（蛋白一定要放在无水无油的容器里，不然会影响打发）

• 步骤 9：

  打发至蛋白能拉出一个小弯钩就行了

• 步骤 10：

  分三次把打发的蛋白加入粉糊糊（哈哈，不知道叫啥好，就叫它糊糊吧）

• 步骤 11：

  最后的蛋糕糊糊（黑色的点点是可可粉，强迫症的亲请忽略）

• 步骤 12：

  黑巧克力加入淡奶油隔水融化搅匀

• 步骤 13：

  融化的巧克力酱稍放凉，灌入保鲜袋备用（不想用裱花袋，就用保鲜袋代替了）

• 步骤 14：

  烤盘垫上油纸，倒入蛋糕糊（烤盘貌似是12*26的，下面会交大家把它变成深盘的小方法）

• 步骤 15：

  挤上巧克力酱

• 步骤 16：

  烤箱160度预热10分钟，大烤盘注水，放入小烤盘，隔水150度烤1小时（具体时间各位小主根据自己烤箱调整）

• 步骤 17：

  最后成型的蛋糕，这是我第二次做的，蛋白没打到位，表面不是很完美，大家将就一下哈…

• 步骤 18：

  因为没有那种深的烤盘，我的烤盘是12*26的长方形浅烤盘，最后想了这种方法，烤盘四周垫上硬板纸，然后再垫上油纸，妥妥搞定，做了两次都没问题，大家可以试一下