糖醋肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：莲藕100克、猪肉150克、鸡蛋1个、葱段适量、酱油1勺、陈醋1勺、淀粉4勺、番茄酱2勺 调味说明：肉馅中我加了1勺酱油调味，如果有介意小宝宝吃生抽的姐妹，可以不加哦~

• 步骤 2：

  藕用擦丝板擦丝后焯水，水开2分钟后捞出过凉水。 tips：过凉水可以保留藕脆爽的口感。

• 步骤 3：

  藕剁碎。 tips：这一步是怕用擦丝板擦出来的丝过大，小宝宝吃不太方便，所以统一都剁得碎碎的更放心~

• 步骤 4：

  肉切块。

• 步骤 5：

  肉和葱段放入破壁机中。 tips：如果有对姜味不介意的宝宝，也可以放点姜片，这样去腥效果更好哦~ 另一种方法就是将葱和姜用温水泡一会，倒一点葱姜水也是可以哒。

• 步骤 6：

  打成肉泥。 tips：如果有破壁机搅不到的地方，用筷子将未搅成功的肉放入刀口处，很快就能成功。

• 步骤 7：

  肉泥、藕、生抽、鸡蛋和3勺淀粉混合均匀。 tips：搅拌至明显上劲就可以停止啦~

• 步骤 8：

  用手团出丸子，放入空气炸锅先200度10分钟。 tips：用手团丸子我认为效果最佳，手心沾点水可以很轻松的将肉馅团成丸子，我这些量大概做了15个，给一家人做的，所以就多做了一些~

• 步骤 9：

  中途翻面，再200度烤5分钟。 tips：如果家里没有空气炸锅，可以选择上锅蒸熟，或者用油煎焖熟的方式哦~

• 步骤 10：

  番茄酱、陈醋、1勺淀粉、1碗水混合均匀备用。

• 步骤 11：

  锅中倒入糖醋汁煮至粘稠，倒入丸子，翻炒均匀即可。

• 步骤 12：

  这个糖醋肉丸，外酥里软，搭配酱汁，全家都爱吃~