辣卤鸡心的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡心清晰干净，放入料酒和白醋腌1小时（我至少换了10次水清洗）

• 步骤 2：

  葱姜大料

• 步骤 3：

  煮点鹌鹑蛋

• 步骤 4：

  鸡心凉水入锅焯水，水开1分钟即可，继续凉水清洗3次左右

• 步骤 5：

  清洗完的鸡心待用

• 步骤 6：

  放入冰糖粒小火熬糖色，这个程度密集的小泡泡即可

• 步骤 7：

  放入葱姜大料

• 步骤 8：

  倒入鸡心

• 步骤 9：

  倒入少许红烧酱油（少抽）

• 步骤 10：

  一小块红99火锅底料（能吃辣的可以多放些）

• 步骤 11：

  一勺黄豆酱

• 步骤 12：

  小火10分钟放入鹌鹑蛋，继续小火5分钟，关火，泡1小时

• 步骤 13：

  出锅撒上芝麻

• 步骤 14：

  香辣口味