椒盐花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  碗中倒入500克面粉，我的是俄罗斯高筋面粉，中筋高筋一样用哈，高筋更有嚼劲，加入酵母粉、糖

• 步骤 2：

  用筷子搅拌均匀，我喜欢这样，也可以用温水将酵母粉化开，再加入面粉中

• 步骤 3：

  少量多次加入温水，慢慢搅拌成絮状即可

• 步骤 4：

  揉搓至光滑

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜，温暖的地方发酵1小时，也可以温水坐浴发酵

• 步骤 6：

  半小时

• 步骤 7：

  一小时啦

• 步骤 8：

  取出 揉搓排气

• 步骤 9：

  揉搓排气之后，手将面压扁

• 步骤 10：

  用擀面杖擀成长方形薄片

• 步骤 11：

  表层均匀刷油

• 步骤 12：

  撒上椒盐

• 步骤 13：

  对折轻轻揉搓，使得椒盐更均匀

• 步骤 14：

  这样就可以了

• 步骤 15：

  像叠被子一样，三指宽左右，轻轻叠起

• 步骤 16：

  切段

• 步骤 17：

  拿两个拉长

• 步骤 18：

  叠一起

• 步骤 19：

  筷子居中压一下

• 步骤 20：

  压成这样，然后顺着一个方向拧成麻花，两头压一起即可

• 步骤 21：

  上锅，醒15分钟

• 步骤 22：

  15分钟之后开火，上汽后蒸15分钟，到点后，关火，闷5分钟，防止回缩

• 步骤 23：

  因为我用的高筋面粉，所以特别有嚼劲

• 步骤 24：

  蒸好啦，享用美食吧，明天娃的早餐有着落了，配上牛奶绝绝子