砂锅版汤鲜味美白萝卜汆羊肉丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备大白萝卜半个。

• 步骤 2：

  去皮洗干净，切滚刀块。

• 步骤 3：

  把萝卜中间劈开，切薄薄的滚刀块。

• 步骤 4：

  萝卜块儿下锅焯水。

• 步骤 5：

  焯水时候放一点白糖或者几颗冰糖，这样可以去除萝卜的“臭味儿”。

• 步骤 6：

  焯水后的萝卜放砂锅里。

• 步骤 7：

  羊肉馅儿我是用涮羊肉肉片绞肉机打好的。

• 步骤 8：

  葱姜水提前几个小时准好，里面放葱姜片花椒大料倒入开水备用。

• 步骤 9：

  加少量的淀粉，鸡蛋液给肉馅打“上劲儿”。同时加入盐、味精、胡椒粉。

• 步骤 10：

  砂锅里萝卜加纯净水，葱姜大料。

• 步骤 11：

  烧开准备下丸子。

• 步骤 12：

  左手挤出来，右手用大拇指或者勺子把丸子下锅。

• 步骤 13：

  调小火，慢火慢慢加热让丸子慢慢定型。

• 步骤 14：

  白萝卜提前煮得七成熟，下丸子，慢火加热的过程中不厌其烦的撇浮沫，慢慢的汤清澈明亮，淡淡的奶白色。

• 步骤 15：

  这时候萝卜熟了，丸子也熟了，满屋飘香……

• 步骤 16：

  加点胡椒粉出锅吧，这张拍的光线差点……因为孩子喊我辅导作业，着急了，没有拿捏好……

• 步骤 17：

  很遗憾忘了买香菜了，那就加点炸辣椒️……颜值没有提起来……哈哈