油焖笋的做法步骤

• 步骤 1：

  剥去雷笋外壳，切掉根部老的部分。将笋一分为二，然后改刀切成滚刀块

• 步骤 2：

  锅中放入清水，加一些食盐煮开，倒入笋块煮3-5分钟去除笋中的涩味捞出，清水洗净备用。

• 步骤 3：

  炒锅烧热放油（油稍微放多一点，毕竟是油焖笋嘛）倒入焯过的笋块翻炒，喷一点黄酒，再放入适量的生抽，老抽，冰糖，盐继续翻炒，倒入一小碗清水中火盖盖炖7-8分钟后开盖大火收汁。

• 步骤 4：

  出锅装盘，再撒少许葱花即可。