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步骤 1:
剥去雷笋外壳,切掉根部老的部分。将笋一分为二,然后改刀切成滚刀块
步骤 2:
锅中放入清水,加一些食盐煮开,倒入笋块煮3-5分钟去除笋中的涩味捞出,清水洗净备用。
步骤 3:
炒锅烧热放油(油稍微放多一点,毕竟是油焖笋嘛)倒入焯过的笋块翻炒,喷一点黄酒,再放入适量的生抽,老抽,冰糖,盐继续翻炒,倒入一小碗清水中火盖盖炖7-8分钟后开盖大火收汁。
步骤 4:
出锅装盘,再撒少许葱花即可。
我喜欢放冰糖,这样收完汁的笋油油亮亮更有食欲
油焖笋
艾草青团——甜咸双味
浓汤春笋+白灼猪手
餐桌上的春天冬去春来,谁懂这一口的饭张力
抓住春天的尾巴|小火慢煨的仪式感
不需油盐也香浓 春笋焖双鸭
春日一品鲜,满口都是春天,一口鲜掉眉毛!
江南春日宴之雪菜春笋豆腐煲
酸辣春笋炒鸡肉丝,一口就上瘾
上汤田螺,一口一个鲜到掉眉毛
春日限定 ,一口吃掉江南三月天~腌笃鲜
春日限定!腊肠春笋煲仔饭,一口鲜嫩一口香
西兰花炒虾仁
伯爵红茶巴巴露亚
白灼菜心
白灼秋葵
韩式紫菜包饭
椰蓉南瓜马蹄糕
四季豆煎蛋红椒炒粉
果酱奶油面包