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浓汁照烧鸡腿收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 2只
- 食用油 少许
- 米酒 4勺
- 黄酒 2勺
- 日本酱油（生抽） 2勺
- 蜂蜜 1勺
- 老抽一点点调色，也可以不要。
- 姜末 适量
- 蚝油 1勺
浓汁照烧鸡腿的做法步骤
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步骤 1：
把鸡腿的骨头剔掉
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步骤 2：
平底锅烧热，加少许食用油，再放入去骨的鸡腿，鸡皮朝下先煎。大约煎5分钟左右，鸡皮成金黄色翻面再煎鸡肉面约5分钟左右，全程中小火，尽量少翻动，以免鸡肉散落。用一根筷子戳一下，若能轻松戳到底就表明鸡腿肉已经熟了。
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步骤 3：
调一碗照烧汁，米酒4勺，黄酒2勺，日本酱油（生抽）2勺，蜂蜜1勺，姜末适量，老抽少许
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步骤 4：
将照烧汁倒入锅中，中小火收汁。不要收得太干，留一点汤汁最后淋到鸡肉上。
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步骤 5：
将收好汁的鸡腿切块摆盘，淋上剩余的照烧汁，撒一些葱花。
小贴士
1、一定要少放油，因为煎鸡皮时还会出一些鸡油。
2、收汁不要大火，中小火让鸡腿充分吸收汁水入味。
3、照烧汁可以根据自己的口味进行调整，此方偏咸甜口。
