小贴士

要提前冰一盆冷水，最好还有些冰块。煮好的鸡腿放入冰水，冰块中，使鸡皮瞬间冷缩，Q弹有韧劲

炸葱油时香葱最好用葱叶部分，葱油制作完成后可把炸成焦黄的香葱段捞出，配上葱油以及鸡丝做一碗葱油拌面，也是美味可口。


鸡腿可以煮，也可以隔水蒸，我一般都是煮，煮好的鸡腿，汤可以放入一些蔬菜，譬如放入西红柿、鸡蛋，做成西红柿鸡蛋汤。