酸辣藕丁的做法步骤

• 步骤 1：

  把藕洗净去皮

• 步骤 2：

  切成大小均匀的藕丁

• 步骤 3：

  清水清洗，然后浸泡一会儿，洗去表面的淀粉，使藕丁口感脆嫩

• 步骤 4：

  2-3瓣大蒜切成蒜末

• 步骤 5：

  取一小碗调料汁，蒜末，剁椒，生抽，蚝油，镇江香醋，白糖

• 步骤 6：

  把藕丁焯水2-3分钟左右，可缩短烹饪时间，使藕丁更嫩更脆

• 步骤 7：

  热锅冷油，放入藕丁翻炒一下

• 步骤 8：

  倒入备好的料汁继续翻炒至藕丁微微出现透明色即可

• 步骤 9：

  出锅后撒一些青蒜末