春笋雪菜炒蚕豆的做法步骤

• 步骤 1：

  雷笋剥去外壳，切掉老根，蚕豆剥成蚕豆瓣

• 步骤 2：

  雷笋斜刀切成薄片

• 步骤 3：

  雪菜备用

• 步骤 4：

  锅中清水烧开，放适量的盐和几滴食用油，先放雷笋2分钟左右后再放入蚕豆瓣焯水2分钟左右捞起。

• 步骤 5：

  焯好水的笋片和蚕豆瓣沥干水分备用

• 步骤 6：

  热锅冷油放入姜片和葱段爆香

• 步骤 7：

  放入雪菜炒出香味

• 步骤 8：

  放入沥干水分的笋片和蚕豆瓣翻炒片刻，加入半小碗清水，放盐、白糖调味，加盖焖煮3-5分钟后大火收汁即可

• 步骤 9：

  一道专属于春天里的菜肴，美味加成！