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梅干菜烧肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 梅干菜 250g
- 生姜 3片
- 大蒜 5瓣
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 八角 3个
- 葱根 2根
- 桂皮 2小块
- 水 适量
- 食用油 少许
梅干菜烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切块，配了生姜和葱根备用
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步骤 2：
梅干菜清洗干净，沥干水分备用
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步骤 3：
刚开始尝试生煸五花肉的，因为肥肉比较多，后来有点粘锅倒了一点食用油
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步骤 4：
五花肉、生姜和葱根一起煸出油脂，油嫌多的可以盛一点出来
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步骤 5：
加料酒、生抽、老抽、香醋一起翻炒上色
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步骤 6：
加水，然后倒入梅干菜，水要淹没梅干菜，加白糖、大蒜头、八角和桂皮，加盖大火烧
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步骤 7：
水开之后转中小火慢煮，期间可以尝一下咸淡，适量添加食盐
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步骤 8：
烧到汤汁还剩四分之一左右，大火收汤汁，要注意翻动防止粘锅
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步骤 9：
香味浓郁，忍不住就要尝一口！
小贴士
肉肥的话一定要煸出油脂，这样吃起来就不油腻；最后收汤汁要注意，大火收汁的时候感觉不到有汤汁，但是小火的时候汤汁会反渗出来就可以了！
又是费米饭的一道菜，老少皆宜，百吃不厌！
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