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步骤 1:
选的蚕豆瓣是没有外面那一层皮的,洗干净,干辣椒剪成细丝。
步骤 2:
蚕豆焯水,少放点油,焯出来翠绿色。
步骤 3:
焯后凉水降温,沥水。
步骤 4:
放少许油,小火炒橄榄菜和干辣椒。
步骤 5:
有香味后放入蚕豆翻炒片刻即可。
步骤 6:
简单的蚕豆橄榄菜就做好了。
1、一些人吃蚕豆后会有溶血性的贫血的反应,称为蚕豆病,儿童中偶见。所以如果孩子第一次吃鲜蚕豆还是不要吃太多。
2、橄榄菜本身有咸味,我就没有另加盐,口味比较重的也可以加一点盐。
3、橄榄菜在油锅中易喷溅,保持小火,稍微煸炒即可。