肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，先将茄子洗净切条后用盐水浸泡十分钟

• 步骤 2：

  然后捞出来装盘蒸十分钟左右，蒸熟即可。

• 步骤 3：

  蒸茄子的时候就把蒜切碎、辣椒切丁备用

• 步骤 4：

  猪肉切碎一点，我觉得切片就没那么入味了，剁好的肉末加入少许盐和生粉腌制，那样煮出来的肉比较鲜嫩。

• 步骤 5：

  调一碗汁，一勺蚝油一勺生抽一勺生粉一点点盐再加半碗水搅拌均匀备用

• 步骤 6：

  茄子蒸好之后放一边备用，起锅放油，加如蒜末辣椒爆炒一下，倒入肉末炒香，后再加入茄子炒一下。

• 步骤 7：

  最后把调好的汁倒进锅里中火收汁即可