田螺塞肉的做法步骤

• 步骤 1：

  田螺买来水里放一丢丢盐和几滴麻油，养一个晚上，吐沙

• 步骤 2：

  减掉尾部，用小刷子刷干净

• 步骤 3：

  焯水30秒，捞出沥干水分

• 步骤 4：

  把肉挑出来，后面的内脏全部去除，只留最前端，用面粉抓一抓，去除黏液

• 步骤 5：

  差不多这样，急得要把外壳刷干净

• 步骤 6：

  剁碎的田螺肉和猪肉沫放一起

• 步骤 7：

  加葱姜末

• 步骤 8：

  加料酒去腥

• 步骤 9：

  盐糖生抽耗油调味

• 步骤 10：

  搅拌上劲

• 步骤 11：

  塞回处理干净的田螺壳里

• 步骤 12：

  全部塞好的样子

• 步骤 13：

  起锅烧油，先放姜爆香

• 步骤 14：

  再放葱爆香

• 步骤 15：

  放入田螺

• 步骤 16：

  倒黄酒，立马盖盖，闷1分钟，让表面肉沫凝结

• 步骤 17：

  开始调味，加入生抽，老抽，糖调味

• 步骤 18：

  加水到田螺的三分之二处，调成中小火，焖至少30分钟

• 步骤 19：

  开大火收汁，撒点白胡椒粉

• 步骤 20：

  汤汁收到冒小泡泡即可

• 步骤 21：

  好啦，14个一顿炫完，太好吃了