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酿豆腐（虾肉）收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 虾仁 15个
- 豆腐泡 10个
- 鸡蛋 1个
- 葱姜水 适量
- 鱼露 1勺
- 玉米淀粉 2小勺
- 蚝油 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 鸡精 1勺
- 葱花 少许
酿豆腐（虾肉）的做法步骤
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步骤 1：
我家没有现成的虾滑，我就用15个虾仁+淀粉+葱姜水+鱼露（没有鱼露就加一点生抽），用搅拌机打成了虾滑，然后装进裱花袋备用（方便一会把虾滑直接挤进豆腐泡里面）。
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步骤 2：
豆腐泡一面剪个小口子，然后用手指轻轻捅进去压一下里面的豆腐芯，给虾滑腾出点位置来，然后依次把虾滑挤进去。
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步骤 3：
用一个吃饭的碗，加1勺豆瓣酱+1勺蚝油+1勺鸡精+1勺生抽+1勺料酒，一碗水加满，调一个酱汁。
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步骤 4：
平底锅倒入油，有虾滑的那一面朝下，小火煎至虾滑定型，可以轻易翻面为止。
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步骤 5：
豆腐泡翻面之后，把调好的一碗料汁倒进去，再倒多一碗清水，盖上盖子大火煮5-8分钟左右，看到锅里的汤汁收的差不多了就起锅装盘。汤汁如果剩的比较多就可以拿水淀粉勾个芡～
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步骤 6：
最后撒点葱花摆拍就好啦
