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韭菜咸肉炒鳝丝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鳝丝 200克
- 韭菜 1把
- 咸肉片 6片
- 葱姜干辣椒 适量
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 菜籽油 适量
- 猪油 一大勺
- 胡椒粉 适量
韭菜咸肉炒鳝丝的做法步骤
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步骤 1：
食材准备：鳝丝
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步骤 2：
韭菜
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步骤 3：
咸肉片 ，葱姜干辣椒段。
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步骤 4：
冷锅冷水放入鳝丝葱姜料酒，煮开后再煮二分钟左右。
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步骤 5：
捞出沥干水份备用。
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步骤 6：
韭菜洗净后切段备用。
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步骤 7：
炒锅加菜籽油烧热，加咸肉片葱姜干辣椒煸炒片刻。
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步骤 8：
加入焯过水的鳝丝煸炒几下。
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步骤 9：
加料酒，白胡椒粉，清水盖盖开大火煮3分钟左右。
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步骤 10：
煮至汤汁浓稠后，加一大勺猪油。
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步骤 11：
韭菜撒上盐和鸡精。
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步骤 12：
猪油化开加入韭菜。
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步骤 13：
翻炒均匀即可出锅。
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步骤 14：
春韭香，鳝鱼鲜是一道美味的下饭菜。
小贴士
韭菜鳝丝比例按自己喜好，用菜籽油做味更佳。
